| 企業名 | 特 徴 | ＵＲＬ |
| 柳醸造 株式会社 | やなぎでは、田んぼや畑に囲まれた新潟県の真ん中 長岡の田舎・三島地方で味噌、漬物を造っています。味噌蔵や工場の中には、お客様からのご注文を受ける社員や、製造担当、営業担当の社員やスタッフが日々元気に働いています。旬を大切に、素材の良さを生かした「うんめもん」（新潟の方言で“おいしいもの”）や、私たちだからこそできる味を造りたい・・・・・。 そんな社員、スタッフの想いをお届けします。 | HPへ |
| 有限会社 たちばな | ～昔から伝わる味～～こだわりの材料～味噌蔵の手作り味噌、その味噌を惜しみなく使用した味噌漬け、長岡巾着なす使用の辛子なす。好評のいかの塩辛は注文制作です。 | HPへ |
| 株式会社 越後一 | 弊社は｢江戸の昔から今日まで｣のキャッチ フレーズ通り、味噌・醤油・漬物の老舗の企 業から味噌部門を独立させていただきました。 ｢お味噌は加工食品ではなく醸造食品だから 専門の工場で・・・｣と根っからの技術屋であっ た先代の強い思いと、出荷量ではなく品質と 感謝の気持ちで新潟県で一番になりたいと いう願いで ”えちごいち味噌”と商号も変更 いたしました。これからも、新しい技術を追い かけることなく、あまり機械力を使わずに、 もっともっと昔に戻ったお味噌造りを目指し、 先代の意思を継いでまいります。 | HPへ |
| 株式会社 星野本店 | 市街地中央を信濃川が流れ、その東西に丘陵の連なる長岡。弘化三年（1846年）、その長岡の摂田屋に蔵を構えて以来、匠の技を伝えながら「本物の味」に取り組んでおります。弊社、 中澤信吉は、平成八年春 しょうゆづくり、みそづくり で黄綬褒章を受章させていただきました。蔵には、現在もたくさんの杉桶が並び、諸味や味噌は豊かな自然に育まれ、静に熟成の時を過ごしております。 | HPへ |
| 新潟県醤油協業組合 | 昭和47年(1972年）に新潟県内老舗18社の協業合併により設立。最新鋭の設備とシステムによる醤油製造工場として最高品質の醤油を製造しております。また、小ロットからのOEMに対応できる、小回りのきく設備も投入。HACCP手法に基づく品質管理に努め、ストレートつゆから濃縮つゆまで、クリーンな環境で製造しております。日本で一番最初に醤油原料である大豆を、確かな「非遺伝子組換え大豆」に切り替えました。 | HPへ |
| 株式会社 越のむらさき | 江戸から今日まで地元のしょうゆ越のむらさき 創業天保二年、長岡藩時代に始まった越のむらさきの醤油造りは爾来百八十年に渡り、より高品質な商品を追及し老舗としての誇りを頑なに守り続けて来ました。以来「お口に召されるお客様を大事に、最良の逸品」を常に真心を込め伝統として参りました。地元越後はもとより、全国各地にも越の味を御愛顧頂くお客様からのお引き立ての段、厚く心から御礼申し上げます。 | HPへ |
